仲有唔到一個月就到聖誕節啦！想同屋企人及家中毛孩一齊過一個別具意義又暖笠笠嘅聖誕節，就唔好錯過以下推介嘅社企聖誕美食同工作坊啦。
The Project Futurus 聖誕大餐配朱古力蛋糕軟餐製作班
聖誕節嘅應節美食又點少得火雞？但對於有咀嚼或者吞嚥困難嘅老人家嚟講，可能就唔方便進食。有見及此，社企The Project Futurus旗下嘅軟餐俠就舉辦聖誕節特別呈獻：聖誕大餐配朱古力蛋糕軟餐製作班（詳情按此），當中包括軟餐文化介紹同軟餐製作兩大部分。
製作班包括軟餐文化簡介、食材計算及應用、軟餐造型技巧、親手製作軟餐等，幫助大家喺短時間內了解軟餐同製作過程
製作軟餐其好簡單，主要步驟係將食材打碎，加入軟餐酵素粉，煮至流質最後等待凝固。The Project Futurus創辦人Queenie就特別提提大家，製作軟餐前要先評估及了解患者嘅咀嚼及吞嚥能力，再決定軟餐嘅軟硬度同質感。而呢種選用酵素粉製作軟餐嘅技術喺日本已經發展咗超過20年，可以將所有食材製作成原汁原味原形嘅軟餐，只要把握好水分同酵素嘅比例去控制口感，老人家都可以安心同枱享用美食。
選用日本酵素粉製作軟餐，能夠盡可能還原食材原汁原味，賣相亦更吸引
聖誕大餐包括燒雞、西蘭花、椰菜花同甘筍，色香味俱全，朱古力蛋糕更以果汁花點綴
製作軟餐其中一個目的係令享用嘅人可以食得更滋味，因此設計軟餐時會考慮埋賣相，盡量用多啲顏色鮮艷嘅食材，亦可以利用唔同造型嘅模具定形，增加食慾。當然同時亦要注意軟餐嘅口感及營養配搭，建議最好以少食多餐方式進食。軟餐製作後需於兩小時內食用，或裹上保鮮紙放雪櫃可保存一至兩日。
機構亦舉辦流動五感大茶樓活動，到安老院舍及長者中心提供軟餐點心
The Project Futurus社區關係副主任Simone、廚師及軟餐顧問馬永成師傅、創辦人及CEO Queenie，馬師傅從事餐飲業超過20年，更會到其他安老院舍進行軟餐相關培訓
唔單止聖誕大餐，軟餐俠成立至今已經有超過100個廣東菜軟餐食譜。The Project Futurus更舉辦名為流動五感大茶樓嘅體驗式懷舊點心活動（詳情按此），當中「五感」係指從視覺、觸覺、嗅覺、味覺、聽覺都還原返舊式茶樓嘅環境同氛圍，並提供唔同質感嘅點心（正餐、碎餐、軟餐），令長者可以重拾飲茶嘅樂趣同回憶。
The Project Futurus係2019年成立嘅社企，以探索老齡化未來為宗旨嘅合作平台同體驗工作室。旗下銀髮族飲食平台「軟餐俠」致力推廣軟餐，包括撰寫軟餐食譜、舉辦軟餐工作坊、義工培訓等，為咀嚼及吞嚥困難嘅人士提供最新健康及飲食資訊，幫助長者重拾享受美食嘅樂趣、提升整體生活質素。
💚感謝OpenRice Hong Kong #飲食誌餐廳專訊 推介我們的聖誕軟餐製作班🥰。我們希望透過軟餐學堂👩🏻🍳與大家分享製作軟餐的技巧和小貼士🍳，期望學員們學有所成之後，亦能夠讓有吞嚥困難的家人一日三餐也可以同枱，共享色、香、味俱全的滋味美食🍱，重拾飲食的真正樂趣😋令進食的過程充滿滋味而快樂👅！
要製作聖誕燒雞軟餐🍗和朱古力蛋糕軟餐🍫，就要把握時間啦！我哋12月23日的軟餐學堂還有少量名額，快啲報名啦！
➡️➡️➡️https://bit.ly/3Csq6Fu 閱讀原文： https://bit.ly/3UIhArS
資料及照片來源：OpenRice開飯喇
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